Je vous propose de préparer un yogourt de noix de coco, pèche et granola. L’occasion de profiter une dernière fois des fruits de l’été.

Ingrédients

• 1 tasse de Yogourt de coco (voir recette au bas)
• 1 pèche ou fruit de votre choix
• 1/4 de tasse de granola (mettre le lien de la recette de granola)
• Une pincée de cannelle

Ingrédients yogourt de coco

• 250 ml (1 tasse) de noix de coco rapée
• 400 ml de lait de coco régulier
• ¼ de tasse d’eau
• 5 grammes de culture de yogourt
• 1 gousse de vanille évidée ou ½ c. à thé d’extrait de vanille
• 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable

Préparation

1. Déposer la noix de coco dans le mélangeur avec le lait de coco et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
2. Ajouter la culture de yogourt, mélanger et verser dans un pot Mason.
3. Couvrir le pot d’un linge à vaisselle. Placer le pot dans une yaourtière ou dans un déshydrateur à une température de 40 °C ou dans le four, la lumière allumée et fermer la porte. Plus la fermentation sera longue, plus le yogourt aura une saveur acidulée. Je vous suggère de goûter après 4 heures de fermentation. Vous pouvez le laisser toute la nuit si vous préférez un yogourt plus acidulé.
4. Ajouter le sirop d’érable selon vos préférences. Mélanger et conserver au frigo.