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Sauce à spaghetti aux lentilles

Cette recette de sauce végétarienne est vraiment simple, savoureuse et vous permettra d’intégrer facilement des lentilles à votre alimentation. De simples petits changements apportés à notre alimentation, comme le remplacement de la viande par des lentilles dans cette recette, font la différence pour notre santé, celle de notre planète et le bien-être animal.

Ingrédients :

  • 3 gousses d’ail 
  • 2 oignons
  • 1 barquette de champignons
  • 4 carottes 
  • 4 céleris
  • 2 poivrons rouges ou oranges ou jaunes (pas vert)
  • 2 tasses de lentilles corail rincées et égouttées
  • 1,36 litre de jus de tomates
  • 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sauce chili
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sauce BBQ
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable 
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’origan
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic
  • 1 c. à soupe (15ml) de romarin 
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle  
  • 1 c. à soupe (15 ml) de flocons de piment fort
  • 1 c. à soupe (15 ml) de tabasco
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce worcetershire
  • 4 feuilles de laurier
  • Sel herbamare

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire dorer les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile.
  2. Transvider dans la mijoteuse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  4. Couvrir et cuire à basse température 6 heures.

Servir sur des patates douces en forme de spaghetti. Faire des pâtes avec des patates douces ou des courgettes représentent une bonne solution pour les gens qui souffrent d’intolérance au gluten. 

 Préparation des spaghetti de patates douces 

Passer les patates douces dans un découpeur en spirale. Si vous préférez manger chaud, faire revenir les spaghetti de patates douces dans 1 ou 2 c. à thé d’huile d’olive de 2 à 5 minutes et servir avec la sauce à spaghetti.

Si vous n’avez pas de découpeur en spirale, vous pouvez utiliser une mandoline (lame à juliennes). Un économe (éplucheur) vous permettra de faire de longs rubans qui ressembleront à des fettucines. Il existe également des éplucheurs-juliennes.

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