La déshydratation n’a que des avantages. En plus d’être une méthode naturelle qui permet une longue conservation des aliments, elle permet de conserver toutes les qualités nutritives. En dessous de 41 °C, les vitamines, enzymes et nutriments ne sont pas détruits. Durant la déshydratation, tous les nutriments sont conservés et ils sont plus concentrés.

La déshydratation est également écologique. Elle permet de conserver les aliments sans produit chimique, de consommer des fruits et des légumes de saison toute l’année et d’éviter le gaspillage.

Pour vous mettre en appétit, voici un exemple de recettes que vous allez déguster durant ce cours :

– Granola de carottes et sarrasin
– Yogourt de noix
– Pain à l’oignon et aux graines de citrouille
– Végépâté
– Pizza
– Oignons caramélisés
– Chips de légumes
– Chips de kale
– Biscuits aux figues et chocolat cru
– Compote de fruits au kéfir d’eau roulé dans un cuir de mangues et d’ananas.

Toutes les recettes sont faites au déshydrateur. Si vous n’en avez pas, certains fours ont une option de « déshydratation »