Lors des froids matins d’hiver, j’aime bien commencer la journée avec un bol de céréales chaudes. Pour réinventer le gruau matinal, j’avais envie de remplacer les traditionnels flocons d’avoine par une autre céréale : l’orge. Cette recette procure de l’énergie, principalement sous forme de glucides, ainsi que des protéines et des fibres.

Pour garnir vos céréales chaudes, vous pouvez varier vos garnitures : ajouter des fruits frais de saison ou des bananes avec des pépites de chocolat ou des fraises avec de la cardamome ou des poires avec de la muscade ou des bleuets avec des amandes…

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) d’orge mondé
• 2 tasses (500 ml) d’eau
• 4 tasses (1 L) de boisson d’amandes ou de boisson végétale de votre choix 
• ½ tasse (125 ml) de crème de noix de cajou ou de soya 
• 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable (ou plus selon votre goût)
• 2 bâtons de cannelle 
• 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé de vanille
• 1/4 de tasse (65 ml) de canneberges séchées
• 1/4 de tasse (65 ml) de pacane
• 1 pomme coupée en dés

Préparation :

1. Lavez l’orge à l’aide d’un tamis.
2. Mettre l’orge dans la Mijoteuse et ajouter la boisson d’amandes, les bâtons de cannelle, la gousse de vanille, les canneberges séchées et le sirop d’érable.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 à 6 heures.
4. Ajouter la crème de noix de cajou ou de soya, les noix et la pomme.

Servir chaud ou froid.